De warme hap van Noortje Herlaar
Gekarameliseerde uien is iets wat Noortje Herlaar altijd in huis heeft. De actrice en zangeres, die samen is met acteur Barry Atsma, in ’LINDA.’: ”Ze fluffen elk gerecht op en passen overal bij. Vijf grote uien in ringen snijden, aanbakken en dan op zeer lage temperatuur 45 minuten laten bakken.” Op haar 23e werd er coeliakie (een chronische darmaandoening, red.) vastgesteld bij Noortje. Een grote eter zegt ze niet te zijn. Wanneer er mensen komen eten, maakt zij meestal een ovenschotel met pompoen, spinazie, tomaat en veel verwarmende kruiden als komijn, kaneel, gember en kurkuma. ”Erbij rijst, geroosterde aubergine, zelfgemaakte papadums en pittige linzen. Zo’n tafel vol vind ik gezellig. En ik kan het allemaal van tevoren maken, zodat ik niet in de keuken sta en alle conversatie mis als de visite er is.”
Foto: ANP
