Partyhapje: herfstige sfeer met pompoen

Tekst: Evelien Berkemeijer

17 oktober 2025

De herfst ingaan zonder pompoen, dat is geen optie! En ook een goede keuze omdat het vol zit met voedingsstoffen en weinig calorieën heeft.

Met vitamine A voor je ogen en immuunsysteem, vezels die je vullen en spijsvertering bevorderen en vitamine C, kalium en antioxidanten voor je bloeddruk en bescherming van je cellen, is pompoen een voedzame, licht verteerbare groente die zowel je gezondheid als je energie ondersteunt. Reden genoeg om je partyhapje van de week te zijn dus!

Mini pompoen–geitenkaas bladerdeeghapjes met honing en tijm

Met deze snack maak je indruk! Verwarm de oven op 200°C en rooster blokjes pompoen met olijfolie, peper en tijm 20–25 minuten tot ze zacht zijn. Prak de pompoen grof en meng met geitenkaas en honing. Snijd bladerdeeg in vierkantjes van 5×5 cm, leg er een theelepel van de vulling op en vouw dicht. Bestrijk met ei of melk en bak 15–20 minuten tot goudbruin. Serveer warm of lauw.

Pompoen–kikkererwtenballetjes met kruiden

Zin in iets anders? Snijd 400 g pompoen in blokjes en kook of stoom tot zacht. Pureer de pompoen grof en meng met 200 g gekookte kikkererwten, 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, een snuf zout en peper. Voeg 2–3 el bloem toe tot het mengsel stevig genoeg is om balletjes te vormen. Draai kleine balletjes, rol ze eventueel door paneermeel en bak ze 15–20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot ze goudbruin en licht knapperig zijn. Serveer met een yoghurtsaus of hummus om in te dippen.

Mini pompoen–speculaas muffins

Dit zoete hapje is makkelijk te maken! Pureer 200 g pompoen tot een gladde puree en meng met 100 g suiker, 1 tl kaneel, ½ tl nootmuskaat, 1 tl bakpoeder en een snufje zout. Voeg 100 g bloem en 50 ml plantaardige olie of gesmolten boter toe en roer tot een beslag. Schep het beslag in een mini-muffinvorm en bak 15–20 minuten op 180°C tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat iets afkoelen en serveer als zoet hapje bij de koffie of thee.

Pompoen is ook erg goed voor huid en haar! In Party editie 41 las je alle beautytips met pompoen. Maak bijvoorbeeld een masker of scrub. Bestel hier Party 41 na.