Partyhapje: Eindeloos genieten van kaneel

Tekst: Evelien Berkemeijer

21 november 2025

Er is weinig dat zo uitnodigend ruikt als kaneel. Dit aromatische kruid brengt direct een warm, herfstig gevoel in je keuken, of het nu in een appeltaart, chocolademelk of havermout is. Bovendien heeft kaneel een rijke geschiedenis, verrassende gezondheidsvoordelen en talloze manieren om je gerechten én huis extra gezellig te maken.

Kaneel vindt zijn oorsprong op het tropische eiland Sri Lanka. Al duizenden jaren wordt de bast van de kaneelboom geoogst en tot stokjes of poeder verwerkt. In de oudheid was kaneel een luxeproduct, zo kostbaar dat het soms duurder was dan goud. Farao’s, keizers en handelaren waren er dol op en gebruikten het niet alleen in de keuken, maar ook voor balsem en parfums. Door de eeuwen heen verspreidde kaneel zich over de hele wereld. Het is een van die ingrediënten die elk gerecht een warme, herkenbare smaak geeft.

Kaneel-latte

Verwarm in een pannetje op laag vuur 200 milliliter melk met een theelepel kaneelpoeder en een snufje nootmuskaat. Let erop dat de melk niet kookt, zodat de smaken zacht kunnen intrekken. Zet ondertussen een espresso of een kop sterke koffie. Giet de warme, kruidige melk bij de koffie en roer goed door tot alles mooi gemengd is. Voor een extra traktatie kun je de latte afmaken met een toef slagroom en nog een vleugje kaneel bovenop. Zo maak je in een paar minuten een heerlijke, herfstige kaneel-latte.

Kaneel-sinaasappelkoekjes

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop 100 gram boter en 100 gram suiker romig. Voeg 200 gram bloem, een theelepel kaneel, een snufje zout en de rasp van één sinaasappel toe en meng alles tot een soepel deeg. Vorm kleine balletjes van het deeg, leg ze op de bakplaat en druk ze licht plat. Bak de koekjes in 10 tot 12 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.

Pompoen-kaneelsoep

Verwarm in een ruime pan twee eetlepels olijfolie en fruit daarin één gesnipperde ui en een teentje knoflook tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens 500 gram pompoenblokjes toe en giet er 600 milliliter groentebouillon bij. Breng het geheel aan de kook en laat het zo’n vijftien minuten zachtjes koken, tot de pompoen gaar is. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa en breng op smaak met een theelepel kaneel, een halve theelepel nootmuskaat, peper en zout. Serveer de soep met een scheutje crème fraîche en garneer met geroosterde pompoenpitten.

In Party editie 46 stonden nog meer recepten met kaneel. Bestel hier Party 46 na.