Partyhapje: Gegrilde kaasblokjes met bietenspread op toast

Tekst: Evelien Berkemeijer

6 februari 2026

Dit recept maak je als elegante borrelhap die eruitziet alsof hij uit een bistro komt.

In dit recept combineer je knapperige toastjes met een fluweelzachte bietenspread en stevige kaas die kort wordt gegrild voor mooie strepen. Klinkt dromerig toch? Dat gaan je gasten ook vinden.

Ingrediënten

1 klein stokbrood of 4 sneetjes stevig brood (bijv. zuurdesem)
200 g gekookte bieten
1 el roomkaas of crème fraîche
1 tl citroensap of appelazijn
1 tl honing (optioneel)
Zout en peper
200 g halloumi of een andere stevige grillkaas
1 el olijfolie
Microgroenten of tuinkers (voor de afwerking)
Optioneel: chilivlokken of wat grove peper

Bereidingswijze

Maak eerst de bietenspread door de gekookte bieten met roomkaas, citroensap (of appelazijn) en eventueel honing fijn te pureren. Het resultaat is een dikke, smeerbare pasta. Breng deze goed op smaak met zout en peper en zet even apart. Snijd het brood in kleine stukjes (ongeveer 4–5 cm) en rooster ze kort in een droge pan, oven of broodrooster tot ze licht goudbruin en knapperig zijn. Snijd de halloumi in dikke plakken en daarna in blokjes van ongeveer 2–3 cm. Dep ze droog en bestrijk heel dun met olijfolie. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de kaasblokjes kort aan twee kanten tot je duidelijke grillstrepen hebt, zonder dat ze te veel smelten. Schep op elk toastje een theelepel bietenspread. Zet er een gegrild kaasblokje bovenop en werk af met een paar microgroenten. Strooi er naar wens wat chilivlokken of grove peper over en serveer direct.

Ingrediënten direct in het winkelwagentje? Klik op de button. Let op: beide grillkazen en zowel roomkaas als crème fraîche zitten erin:

Gerechten en hapjes zien er het mooist uit op aardewerk. In Party editie 5 delen we tijdloze items die de doordeweekse maaltijd net wat chiquer maken. Bestel Party 5 hier. Bekijk hier meer recepten voor partyhapjes.

Foto: Getty Images/Mariha-kitchen