Bimi, het slanke zusje van broccoli
De voedingsindustrie was nimmer zo in beweging als de afgelopen jaren. Het besef dat teveel suikers en vetten een nadelig gevolg voor het lichaam hebben, heeft fabrikanten en boeren aangespoord creatieve en duurzame producten te ontwikkelen. Nieuw in de schappen is de op de Japanse keuken geïnspireerde bimi. Bimi is het slanke zusje van broccoli met een iets zoetere smaak, vergelijkbaar met zoete asperges. Deze groente bevat velen malen meer zink, foliumzuur en vitamine A dan broccoli, boerenkool en spinazie. Bovendien lenen deze superstengels zich prima voor eenvoudige wokgerechten.
