Doe meer met kookvocht!
Kookvocht is waardevol! De meeste mensen gooien het water waarin de groente heeft gekookt weg voordat ze het eten opdienen. Maar wist u dat tijdens het koken van groenten ongeveer 25 procent van de vitaminen in het water terechtkomen? Gooi het kookvocht van gekookte groenten dus niet zomaar weg. Benut het (deels) voor de saus of maak er de volgende dag nog een soep van. Of u kunt het simpelweg af laten koelen en opdrinken. Zo profiteert u tenminste van alle gezonde vitaminen in plaats dat u deze deels wegspoelt! Tip: als u groenten gaat stomen (in plaats van koken in water) blijven de meeste voedingsstoffen in de groenten zitten.
