Kom op met die komkommers!
De komkommer. Hij oogt misschien niet spectaculair, maar naast veel zuiver water (95 procent) stimuleert een komkommer onze stofwisseling. Verder bevat het de nodige vitamine C en veel van de B vitaminen. Maar ook nog eens de stoffen lariciresinol, pinoresinol en secoisolariciresinol. Ingewikkelde namen misschien, maar ze helpen preventief tegen diverse kankersoorten. Diabetes-patiënten zouden ook baat hebben bij het eten van komkommers, aangezien het sap van deze groente een hormoon bevat dat door de alvleesklier wordt gebruikt om insuline te produceren!
Recent onderzoek heeft aangetoond dat sterolen in komkommers ook nog eens het cholesterolgehalte verlagen. Tevens bevat de schil veel silicium, wat een positieve uitwerking heeft op de gewrichten, de kapsels om de gewrichten en de huid. Aangezien ‘gewone’ komkommers vaak extra worden bespoten met pesticiden raden onderzoekers aan om zo mogelijk te kiezen voor een biologische komkommer.
