Partyhapje: Hachee met aardappelpuree

Tekst: Evelien Berkemeijer

30 januari 2026

Gasten tijdens de koude winterdagen? Tijd voor stevige winterkost.

Als het buiten koud en guur is, vraagt ons lichaam om extra brandstof om warm te blijven. Daarom maakt een goede wintermaaltijd je gasten méér dan blij. Onze aanrader? Hachee!

Recept: Hachee met aardappelpuree

Dit heb je nodig (4 personen):
600 g runderlappen
3 uien
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes
2 el bloem
500 g aardappelen
75 ml melk
30 g boter
peper en zout

Zo maak je het:
Snijd het vlees in stukken en bak het op hoog vuur rondom bruin. Voeg de gesneden uien, kruidnagels en laurierblaadjes toe. Schenk er een klein beetje water bij, zet het vuur laag en laat het geheel ca. 2 uur zachtjes stoven. Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ruim water met een snuf zout in ongeveer 20 minuten gaar. Giet af. Voeg de boter toe aan de warme aardappelen en stamp ze fijn. Schenk vervolgens beetje bij beetje de melk erbij tot je een smeuïge puree krijgt. Breng op smaak met zout en peper. Bestuif het gestoofde vlees eventueel met de bloem om de saus iets te binden en serveer met de aardappelpuree.

Ingrediënten direct in het digitale boodschappenmandje? Klik op de button:

Meer recepten voor de koude dagen zijn te vinden in Party editie 4, bestel die hier. Bekijk hier meer partyhapjes.

Foto: Brett Stevens/Getty Images