Partyhapje: lekker voor alleen met kerst

Tekst: Evelien Berkemeijer

19 december 2025

Volgens André Hazes was een ’Eenzame Kerst’ ongeveer het emotionele dieptepunt van het jaar. Maar voor anderen klinkt de rust, stilte en totale afwezigheid van kerstrumoer in hun eentje als muziek in de oren. Kerst solo vieren hoeft namelijk helemaal niet minder warm te zijn. Steek een kaarsje aan (of twee) en geniet van een solo-kerstmenu dat exclusief voor je is samengesteld. Zo wordt deze kerst niet eenzaam, maar precies goed: smaakvol, simpel en volledig onder je regie.

Een paar kleine gebaren kunnen al een wereld van verschil maken voor een avondje Kerst alleen. Probeer bijvoorbeeld je tafel feestelijk te dekken. Ook als het maar voor één persoon is, doen een mooi bord, een linnen servet en een waxinelichtje al wonderen. Zet daarnaast een playlist op waar je vrolijk van wordt: klassieke kerstliedjes, jazz of juist iets totaal anders, alles mag. Kies eventueel een luxe ingrediënt, iets wat je normaal niet zo snel koopt, en geniet ervan zonder schuldgevoel. Tot slot kun je de avond zo stil of juist zo uitbundig maken als je zelf wilt!

Voorgerecht: Romige pastinaaksoep

Dit heb je nodig voor 1 persoon: een kleine pastinaak in stukjes, een kleine geschilde aardappel, een fijngesnipperd sjalotje, 250 ml groentebouillon, een scheutje kookroom en peper en zout. Zo maak je het: verhit een klein beetje olie in een pannetje en fruit het sjalotje kort. Voeg daarna de pastinaak en aardappel toe en roer even mee. Schenk de bouillon erbij en laat de soep 12 tot 15 minuten zacht koken, tot alles gaar is. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel, roer er een scheutje room door en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de soep eventueel ter decoratie met wat geroosterde pastinaak.

Hoofdgerecht: Zalmpapillot met citroen, dille en venkel

Dit heb je nodig voor 1 persoon: een zalmfilet, een halve venkelknol in dunne plakjes, een schijfje citroen, verse dille, peper en zout, olijfolie en een velletje bakpapier. Zo maak je het: verwarm de oven voor op 180 °C. Leg een vel bakpapier op het aanrecht en verdeel de venkelplakjes in het midden. Leg de zalmfilet bovenop de venkel en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Leg vervolgens het schijfje citroen en wat dille bovenop de zalm. Vouw het pakketje stevig dicht zodat de stoom binnen blijft en bak het 15 tot 18 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de zalm. Serveer de zalm direct uit het pakketje voor extra geur en gezelligheid.

Nagerecht: Warme appel met walnoten en vanille-hangop

Dit heb je nodig voor 1 persoon: een stevige appel, gehalveerd, 1 theelepel honing, een snufje kaneel, 1 eetlepel amandelschaafsel, 4 eetlepels hangop of dikke yoghurt en een klein scheutje vanille-extract. Zo maak je het: meng de yoghurt met het vanille-extract en zet dit eventueel even in een koffiefilter om verder in te dikken. Verwarm daarna de oven voor op 180 °C. Leg de appelhelften in een kleine ovenschaal, bestrijk ze met honing en bestrooi met kaneel. Strooi vervolgens de walnoten erover en bak de appel 15 tot 20 minuten, tot hij zacht en geurend is. Serveer warm met de vanille-hangop.

Dit menu komt uit Party 51, die afgelopen week in de winkels lag. In dit blad staan nog meer tips voor een fijne avond alleen én persoonlijke ervaringen van mensen die kerst alleen vieren. Bestel hier nog na!