Zelf mayonaise maken

Niets smaakt zo verrukkelijk als een zelfgemaakte mayonaise. En dat zelf klaarmaken blijkt ook nog eens een fluitje van een cent!

Men neme:

– 2 eierdooiers
– zout
– witte peper
– 2 tl. dijonmosterd
– 2 el. witte wijn-azijn
– 300 ml zonnebloemolie.

Bereidingswijze:

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de eierdooiers met de mosterd in een kom en klop er wat zout, de witte peper en de helft van de azijn met een garde doorheen. Voeg de zonnebloemolie scheutje voor scheutje toe tijdens het roeren, totdat er een dikke, gladde massa ontstaat. Het toevoegen van de olie moet in kleine porties gebeuren, anders kan de mayonaise schiften. Voor een extra twist aan de zelfgemaakte mayonaise voeg verse bieslook, gesnipperde knoflook of gesneden rode pepertjes toe.

Gerelateerde artikelen