Partyhapje: Cheesecake voor Valentijnsdag

Tekst: Evelien Berkemeijer

13 februari 2026

Valentijnsdag vraagt om iets liefs en een tikje feestelijks, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Deze mini cheesecake in glaasjes is romig, fris en precies groot genoeg om samen van te genieten.

Of je nu uitpakt voor een diner thuis of gewoon zin hebt in iets zoets met een romantische knipoog, dit is een leuke manier om Valentijnsdag te vieren. En omdat de cheesecake in glaasjes wordt geserveerd, voelt die meteen als een cadeautje op tafel.

Recept: Mini cheesecake in glaasjes

Dit heb je nodig (voor 2 glaasjes):
100 g roomkaas
50 g Griekse yoghurt
2 el poedersuiker
1 tl vanille-extract
4-6 digestive koekjes (of speculaas voor een winterse twist)
1 el gesmolten boter
fruit of jam voor bovenop (frambozen zijn perfect)

Zo maak je het:
Verkruimel de koekjes en meng ze met de gesmolten boter. Verdeel dit mengsel over de bodem van twee kleine glaasjes en druk het licht aan. Mix de roomkaas, yoghurt, poedersuiker en vanille tot een romig geheel en schep dit bovenop de bodem. Laat het geheel minstens een uur opstijven in de koelkast. Top het voor het serveren af met frambozen of een klein lepeltje jam.

Ingrediënten meteen in je digitale winkelwagen? Klik op de button:

Meer recepten voor zoete hapjes zijn te vinden in Party editie 7, bestel die hier. Bekijk hier meer partyhapjes.

Afbeelding: Getty Images/iStockphoto