Partyhapje: Feestelijk tomaat-paprikasoepje in glaasjes

Tekst: Evelien Berkemeijer

20 februari 2026

Dit recept is ideaal om op feestjes uit te schenken in kleine glaasjes.

Het recept is romig genoeg om luxe te voelen, maar licht genoeg als partyhapje. Met dit recept kun je het soepje warm serveren uit een kan of thermos, zodat je snel kunt bijschenken.

Recept: Tomaat-paprikasoep

Ingrediënten
1 el olijfolie
1 ui, fijn gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 rode paprika’s, in stukjes
800 g tomatenblokjes (uit blik)
600 ml groentebouillon
1 tl gerookte paprikapoeder
1 tl balsamicoazijn
Zout en peper
100 ml kookroom of slagroom
Optioneel: een klein beetje chilivlokken, basilicum of mini-croutons

Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui 5 minuten zacht tot hij glazig is, voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Doe de paprika erbij en bak nog 4 minuten zodat hij wat zachter wordt, voeg daarna de tomatenblokjes, bouillon, gerookte paprikapoeder en balsamicoazijn toe en breng aan de kook. Laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen tot de paprika gaar is en pureer de soep glad met een staafmixer; breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken. Roer de room erdoor en verwarm nog 2 minuten zonder hard te laten koken, giet het soepje in een (warm gehouden) kan of thermos en schenk uit in kleine glaasjes; werk af met basilicum, mini-croutons of een snufje peper en serveer meteen.

Ingrediënten direct in je winkelwagentje? Klik op de button:

Meer recepten voor soepen zijn te vinden in Party editie 6, bestel die hier. Bekijk hier meer partyhapjes.

Foto: Getty Images/Lucy Lambriex